Минестроне с песто: восхитительный и сытный суп

Минестроне с песто: восхитительный и сытный суп
Минестроне с песто: восхитительный и сытный суп

Идеальная комбинация свежих ингредиентов

Минестроне — это не просто суп, это настоящее воплощение здоровья и гармонии вкусов. Этот рецепт с добавлением песто не оставит равнодушным ни одного гурмана. Давайте разберемся, как легко и быстро его приготовить из простых и доступных компонентов.

Что понадобится для приготовления

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • 1 черешок сельдерея, нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст. ложки свежего тимьяна
  • 1 литр горячего овощного бульона
  • 400 г консервированных резаных томатов
  • 400 г консервированной фасоли борлотти, промытой и осушенной
  • 125 г пасты минестроне
  • 175 г савойской капусты
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Свежий песто
  • Поджаренная чиабатта и оливковое масло холодного отжима

Этапы приготовления

  • В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 8-10 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и тимьян, продолжая жарить еще 2-3 минуты.
  • Влейте горячий овощной бульон и добавьте консервированные томаты и половину фасоли борлотти. Доведите до кипения. Остальную фасоль разомните и вмешайте в суп. Уменьшите огонь и варите на слабом кипении около 30 минут, за 10 минут до конца варки добавьте пасту и нашинкованную капусту.
  • Приправьте суп солью и перцем, разлейте по теплым мискам. В каждую порцию добавьте немного песто, а сбоку положите ломтики поджаренной чиабатты, сбрызнутые оливковым маслом.

    • Наслаждайтесь теплым и ароматным супом, который согреет души и наполнит дом уютом!

    Источник: Big Taste