Хороший бульон начинается с неторопливой варки и нескольких простых ингредиентов. Говядина, овощи и специи создают ароматную основу, которую можно подать отдельно или использовать для приготовления супов.
Что понадобится
- Говядина на кости, например тонкий край с рёбрышком, — 700–750 г;
- вода — 2,5 л;
- лук и морковь — по 1 шт.;
- стебли сельдерея — 80 г;
- чёрный перец горошком — 4 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — по вкусу.
Как приготовить
Пищевая ценность
На 100 г бульона приходится около 12 ккал, 1,2 г белков, 0,6 г жиров и 0,3 г углеводов. В том числе клетчатки, натуральных сахаров, крахмала и сложных углеводов — по 0,1 г.