Куриная грудка с дзадзики: маринад на йогурте и два способа приготовления

Йогуртовый маринад помогает сделать куриную грудку нежной и ароматной, а охлаждённый соус дзадзики с огурцом и укропом добавляет свежести. Курицу можно приготовить на сковороде или в духовке; подают её с салатом, лавашом, овощами или рисом. ### Ингредиенты **Для курицы:** - 4 куриные грудки без костей и кожи; - около 200 г греческого йогурта; - 2–3 зубчика чеснока; - 1–2 ст. ложки лимонного сока; - 1–2 ст. ложки оливкового масла; - соль и перец по вкусу. **Для дзадзики:** - 250 г греческого йогурта; - 1 средний огурец; - 2 зубчика чеснока; - 1 ст. ложка лимонного сока; - небольшой пучок свежего укропа (или сушёный укроп); - соль и перец по вкусу. ### Приготовление Смешайте йогурт для маринада с измельчённым чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Обмажьте грудки со всех сторон и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Для более выраженного аромата оставьте мясо на 2 часа или на ночь; в рецепте также предлагается мариновать его до 24 часов. Натрите огурец на мелкой тёрке и хорошо отожмите: без этого соус может получиться водянистым. Соедините огурец с йогуртом, чесноком, лимонным соком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте и поставьте дзадзики в холодильник, чтобы соус охладился и настоялся. **На сковороде или гриле:** разогрейте сковороду, при необходимости добавив немного оливкового масла. Готовьте грудки по 6–7 минут с каждой стороны, до полной готовности. Ориентир для внутренней температуры — около 75 °C. **В духовке:** запекайте курицу при 200 °C в течение 20–25 минут, пока она не подрумянится и не будет готова внутри. Подавайте горячую курицу с дзадзики. По желанию дополните блюдо греческим салатом, лавашом, запечёнными овощами или рисом. ### Варианты и хранение Для остроты добавьте в маринад или соус немного кайенского либо красного перца. Укроп можно заменить мятой, петрушкой или орегано — вкус будет отличаться. Вместо грудок подойдут куриные бёдра: для них рекомендуют увеличить время приготовления на 5–7 минут. Дзадзики можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике 3–4 дня. Перед подачей перемешайте соус: жидкость может отделиться.