Нежная куриная грудка в сливках: быстрый ужин с чесночной ноткой

Куриная грудка в сливочном соусе — простой способ приготовить сочное и ароматное блюдо без долгого стояния у плиты. Нежный соус смягчает белое мясо, а чеснок добавляет приятную пикантность. Рецепт рассчитан на две порции.

Ингредиенты

Куриная грудка — 350–400 г;
сливки жирностью 10–20% — 200 мл;
желток крупного яйца — 1 шт.;
сливочное масло — 30 г;
чеснок — 2 зубчика;
кукурузный крахмал — 1 ч. ложка;
соль и свежемолотая смесь перцев — по вкусу.

Как приготовить

Нарежьте грудку небольшими кубиками, по возможности поперёк волокон. Посолите, поперчите, добавьте натёртый чеснок и перемешайте. Накройте и оставьте на 5–10 минут.

Растопите масло в сковороде на умеренном огне. Когда оно начнёт пузыриться, выложите курицу и обжаривайте около двух минут. Переверните кусочки и готовьте ещё пару минут.

Разведите крахмал столовой ложкой сливок. Остальные сливки смешайте с желтком и щепоткой соли.

Влейте в сковороду сливки с желтком, ненадолго увеличьте огонь и готовьте около минуты. Затем, активно помешивая, добавьте крахмальную смесь. Ещё через минуту снимите сковороду с плиты и сразу подавайте блюдо.

Чтобы соус получился нежным

Не давайте сливкам бурно кипеть: из-за высокой температуры они могут свернуться. После добавления сливок действуйте быстро. Если кусочкам нужно больше времени, немного продлите обжаривание, но не передерживайте курицу — так грудка сохранит сочность. В небольшой сковороде лучше готовить мясо партиями: иначе оно будет тушиться, а не подрумяниваться.

Соус получится ароматным, но не идеально гладким — в нём останутся частички чеснока. Подавайте курицу сразу, пока она горячая, пишет Жить вкусно и с любовью.