Медовый битый пряник, который выпускает Вяземский хлебокомбинат, получил сертификат «Сделано в России». Его выдал Российский экспортный центр. На предприятии считают, что это поможет сделать вяземский пряник более узнаваемым и откроет новые горизонты для экспортных поставок.
Напомню, в 2000-е годы на хлебокомбинате смогли восстановить утраченную технологию выпечки старинного лакомства. В его составе — мёд, мука, миндаль и «сухие духи», так в старину называли набор специй. А чтобы тесто получилось нужной консистенции, его требовалось отбивать вальками.
Вяземские пряники были известны на весь мир с XVII века. В этом году отмечается 380-летие их первого упоминания в документах. Вяземским лакомством наслаждались и крестьяне, и императоры, а пряники не раз удостаивались медалей на всемирных выставках.
