Встречайте отличный вариант кето-десерта: открытый пирог с мясом и капустой! Он не только вкусный, но и полезный, и идеально подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Ингредиенты для теста и начинки
- Ингредиенты для теста:
120 г миндальной муки,
50 г кокосовой муки,
1 мерная ложка ксантановой камеди,
0,5 ч.л. соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 яйца,
50 г мягкого сливочного масла (82%),
80 г мягкого творога (не рассыпчатого, 5-9%).
- Ингредиенты для начинки:
350 г белокочанной капусты (примерно половина среднего кочана),
350 г домашнего мясного фарша (уже заправленного солью, перцем, луком и яйцом),
100 г твердого или полутвердого сыра,
соль и перец по вкусу.
Приготовление начинки и теста
Начнем с начинки. Капусту необходимо мелко нашинковать и припустить в горячей воде на протяжении 5-7 минут. После этого откиньте капусту на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, и остудите. Затем смешайте капусту с мясным фаршем, добавив немного соли и перца по вкусу.
Теперь переходим к тесту. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты. В отдельной посуде при помощи миксера взбейте яйца, мягкое сливочное масло и творог до однородной массы. После этого объедините сухие и влажные ингредиенты, замесите тесто, которое должно быть по консистенции подобно песочному.
Выпекание пирога
Готовое тесто выложите в форму для выпечки (круглую силиконовую или любую другую), сделав по краям бортики. На тесто равномерно распределите начинку и отправьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, до почти полной готовности. Затем достаньте пирог, посыпьте натертым сыром и верните в духовку до полной готовности.
Дайте пирогу немного остыть перед тем, как извлекать его из формы. После остывания можно нарезать и наслаждаться!
