Нежные дрожжевые вафли: идеальный выбор для завтрака

14 апреля 2026, 10:34

Эти воздушные и пышные вафли покорят сердца всех любителей вкусных завтраков. Дрожжи в тесте делают их невероятно мягкими и легкими, а подавать их можно с разнообразными начинками. Подойдут как для утреннего кофе, так и для вечернего чаепития. Поскольку вафли универсальны, они прекрасно сочетались с сиропами, вареньем, взбитыми сливками, медом или свежими ягодами.

Ингредиенты

170 мл молока;
100 мл воды;
4 яйца;
200 г сахара;
15 г сухих дрожжей;
300 г пшеничной муки;
120 г сливочного масла.

Приготовление

В глубокой миске соединяются молоко, вода, яйца, сахар и дрожжи. Все компоненты должны быть комнатной температуры. Массу следует тщательно перемешать венчиком или миксером до полного растворения сахара, добиваясь однородной консистенции.

Постепенно вводится мука, при этом важно тщательно размешивать, чтобы избежать комков. Это должно привести к образованию гладкого теста средней густоты. В случае, если смесь слишком густая, можно добавить немного молока.

Растапливайте сливочное масло, не перегревая его, и влейте в тесто. Консистенция должна напоминать густой кефир - тесто должно быть эластичным и слегка пузырящимся.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, оставляем в тепле на 30 минут, пока тесто не поднимется и не образуются пузырьки.

Разогреваем вафельницу. При необходимости смажьте антипригарную поверхность маслом. На центр жарочной пластины помещаем около 1,5 столовой ложки теста и выпекаем 3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.

После выпекания аккуратно снимаем вафли и ставим на решетку для остывания, чтобы сохранить их текстуру.

Полезные советы

Для проверки свежести дрожжей можно сделать дрожжевую болтушку: в 50 мл теплого молока растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Если через 15–20 минут образуется пена, значит, дрожжи хорошие.
Чтобы избежать прилипания, смажьте вафельницу растительным маслом перед готовкой.
Готовить вафли лучше всего сразу, чтобы они были хрустящими. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно разогрев их в духовке.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО