Луковый суп с говядиной — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат. Эта классическая рецептура идеально подойдет для уютного семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Ингредиенты, необходимые для приготовлений
- 450 г говяжьей лопатки или мяса для тушения;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 крупных желтых луковицы, нарезанные тонкими полукольцами;
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
- 2 литра говяжьего бульона;
- 1 столовая ложка вустерширского соуса;
- 1 чайная ложка сушеного или свежего тимьяна;
- 1 лавровый лист;
- Соль и черный перец по вкусу.
Для подачи (по желанию):
- Хрустящие поджаренные кусочки хлеба;
- Свежий тимьян или петрушка.
Пошаговый процесс приготовления
Обжарка говядины: Разогреть оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Мясо приправить солью и перцем, обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки, затем убрать с плиты.
Карамелизация лука: В ту же кастрюлю добавить подготовленный лук и готовить на среднем огне, часто помешивая, в течение 20-25 минут до достижения глубокого золотистого цвета. После этого добавить чеснок и продолжать готовить еще 30 секунд.
Возвратите обжаренное мясо в кастрюлю. Влить говяжий бульон, добавить вустерширский соус, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на медленном огне 45-60 минут, пока мясо не станет мягким. Для большей нежности варка может быть продлённой до 90 минут.
Подача на стол
Перед тем как подавать, не забудьте удалить лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и добавьте сверху поджаренный хлеб. При желании можно посыпать тертым сыром. Наслаждайтесь каждым глотком этого ароматного угощения!
