Жаркие солнечные дни и нежные вечера заставляют задуматься над приготовлением чего-то по-домашнему вкусного. Идеальный вариант для ужина - это запеченный терпуг с овощами. Рыба получится сочной и ароматной, с освежающей лимонной кислинкой и пряными нотами, а овощи, пропитанные всеми соками, просто не могут не порадовать!
Ингредиенты для основного блюда
- Терпуг - 800 гр;
- Свежая петрушка - небольшой пучок;
- Лимон - половина;
- Соль и приправы по вкусу.
Выбор овощей для гарнира
Рекомендуется выбирать любимые овощи. В данном рецепте использовались:
- Цветная капуста;
- Картофель;
- Болгарский перец.
Приготовление блюда шаг за шагом
1. Подготовка рыбы. Для начала следует удалить голову и выпотрошить тушки, оставив кожу. Некоторые предпочитают чистить чешую, но это необязательно, так как шкурка легко отделяется после запекания. Важно тщательно промыть и обсушить рыбу. На спинке делаются небольшие надрезы, чтобы специи лучше пропитали мясо. Если специи из пакетика уже содержат соль, стоит избегать пересолки. Натираем рыбу специями и оставляем на 30 минут, затем вставляем в надрезы дольки лимона и кладем внутрь петрушку.
2. Подготовка овощей. Их нарезают произвольно, слегка подсаливают и располагают на противне, сбрызгивая растительным маслом.
3. Укладываем рыбу на овощи и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 50 минут. Учтите, что картошку и цветную капусту лучше приварить заранее, поскольку они могут потребовать дополнительного времени для приготовления.
Таким образом, полезный и вкусный ужин готов. А для создания идеального сочетания, не забудьте подать бокал белого сухого вина!
