Плов способен собрать за столом всю семью, но готовить его часами хочется не всегда. Этот упрощённый вариант не требует сложных приёмов: главное — хорошо промыть рис, обжарить мясо и не перемешивать блюдо во время томления. Так зёрна сохранят форму, а плов получится ароматным и сытным.
Что понадобится
- 500 г свиной шейки или другого мяса;
- 500 г длиннозёрного риса;
- 500 г моркови и 2 луковицы;
- 750 мл воды: 250 мл для тушения овощей и 500 мл для риса;
- растительное масло, соль, чеснок и специи для плова.
Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами, мясо — небольшими кусочками. Длиннозёрный рис промойте несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной, затем оставьте в воде на 10–15 минут и слейте её. Это поможет убрать лишний крахмал и снизить риск, что рис слипнется.
Как приготовить плов
Подача и варианты
Перед подачей аккуратно перемешайте плов или выложите его на большое блюдо слоями. Для более лёгкого варианта возьмите курицу, а для насыщенного восточного вкуса — баранину. Вкус можно дополнить барбарисом, кориандром, куркумой или небольшим количеством изюма.
Подавайте плов горячим, при желании добавив свежую зелень. Остатки храните в холодильнике и разогревайте под крышкой с небольшим количеством воды — так рис не пересохнет.
