На приготовление овощей-гриль с моцареллой уйдёт около получаса. Кабачок, баклажан, перец, черри и красный лук обжаривают до румяных полос, а затем подают тёплыми с сыром, который слегка размягчается от жара. Калорийность блюда — 110–140 ккал на 100 г. **Ингредиенты на 2–3 порции** - 2 болгарских перца разных цветов - 1 средний кабачок - 1 баклажан - 8–10 помидоров черри - 1 красная луковица - 150 г моцареллы, подойдут мини-шарики - 2 ст. л. оливкового масла - 1 ч. л. бальзамического уксуса - 1 зубчик чеснока — по желанию - соль, перец, сушёный базилик или орегано — по вкусу - свежий тимьян или розмарин — по желанию **Как приготовить** 1. Вымойте овощи. Кабачок и баклажан нарежьте кружочками или продольными полосками, перец разделите на четыре части и удалите семена, лук нарежьте кольцами. Черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Сложите всё в большую миску. 2. Добавьте масло, бальзамический уксус, соль, перец, измельчённый чеснок и сухие травы. Перемешайте и оставьте на несколько минут. 3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Обжаривайте овощи партиями, пока на них не появятся румяные полосы. Не передерживайте: так они сохранят цвет и лёгкую упругость. 4. Переложите овощи на блюдо и добавьте моцареллу. От тепла сыр слегка размягчится. По желанию дополните свежим базиликом или небольшим количеством песто. **Варианты и подача** Для более выразительного вкуса можно сбрызнуть овощи лимонным соком или добавить немного мёда. Вместо моцареллы подойдут буррата, фета или козий сыр — вкус блюда изменится. Если гриля нет, используйте духовку с режимом гриля или антипригарную сковороду. Овощи в этом блюде дают клетчатку и витамины, а моцарелла добавляет белок и кальций. Овощи-гриль можно подать как гарнир, закуску или самостоятельное блюдо.
