Нежный шоколадный торт с кремом на праздничный стол
Этот шедевр кулинарии поражает своим насыщенным шоколадным вкусом и нежным сливочным кремом. Он стал настоящим украшением дня рождения и пришелся по душе всем гостям.
Ингредиенты для шоколадного торта
Для теста:
- Яйца – 6 штук
- Сахар – 220 граммов
- Сливочное масло – 180 граммов
- Темный шоколад – 180 граммов
- Разрыхлитель теста – 10 граммов
- Соль – щепотка
- Мука – 300 граммов (около 2 стаканов)
Для крема:
- Вареное сгущенное молоко – 400 граммов (1 банка)
- Сливочное масло – 200 граммов
Для глазури:
- Сахар – 6 столовых ложек с горкой
- Молоко – 6 столовых ложек
- Какао-порошок – 1 столовая ложка с горкой
- Сливочное масло – 30 граммов
- Кофе для пропитывания – 1 стакан
Приготовление
Отделить желтки от белков и поместить в разные миски.Шоколад натереть на терке.Взбить размягченное масло с сахаром до пышной консистенции.Добавить желтки и продолжать взбивать.Вмешать тертый шоколад.Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить в массу.Взбить белки с щепоткой соли до пиков и аккуратно ввести их в тесто по частям.Выложить тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекать в прогретой духовке при 170-180°C в течение 40 минут. Проверить готовность при помощи зубочистки.После выпекания охладить бисквит, разрезать на три коржа и обрезать верхние неровности.Финальные штрихи
Взбить масло с сгущенкой для крема и пропитать коржи кофе.Сложить коржи, чередуя с кремом, оставив часть для украшения.Для глазури смешать какао, сахар и молоко, довести до загустения, добавить масло и охладить.Покрыть верх торта глазурью, обсыпанной крошками бисквита, а боковые стороны украсить кремом.Убрать торт в холодильник на ночь для наилучшего вкуса перед подачей.Приятного чаепития!
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
