Тандыры – это не просто керамические печи, они несут в себе тысячелетнюю кухонную традицию Востока. В этих очагах готовят не только хлеб, но и удивительные блюда из мяса, рыбы и овощей, которые наполняют дом ароматами и теплом.
Что такое тандыр?
Модель тандыра "Арслан" в цвете слоновой кости стала настоящей находкой для любителей барбекю. Компактные размеры позволяют разместить его даже в багажнике легкового автомобиля, а одна закладка дров может прокормить сразу несколько человек. Так, на приготовление порции шашлыка в тандыре потребуется всего 15-20 минут, тогда как на мангале это займет в два раза больше времени!
Блюда, приготовленные в тандыре, имеют особый вкус: они всегда получаются нежными и сочными. Рассмотрим несколько изысканных рецептов курицы, которые можно легко воспроизвести в домашних условиях.
Курица в ореховом маринаде
Ингредиенты для 5-6 порций:
- Филе курицы – 2 кг
- Орехи фундук – 300 г
- Лук-репка – 3 головки
- Оливковое масло – 60 мл
- Чеснок – 6 зубцов
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала готовится маринад: орехи обжариваются, затем измельчаются с луком и чесноком. Полученную смесь с маслом перчите и солите. Филе курицы тщательно обмазывается маринадом и оставляется в холодильнике на 3-4 часа. Через это время курицу оборачивают в фольгу и подвешивают в тандыре на 30-40 минут. Подается горячей с овощами или как самостоятельная закуска.
Курица в хреновом маринаде
Ингредиенты:
- Целая курица – 1 тушка
- Хрен молотый – 150 г
- Сметана – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Курица очищается, промывается и покрывается смесью хрена и сметаны. Обмакивается в соленом перце и оставляется мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Затем оборачивается в фольгу и запекается в тандыре в течение 50-60 минут. Блюдо, от которого невозможно оторваться, готово!
