Среди простых и изысканных блюд капустные блины занимают особое место. Эти нежные и сочные блинчики, приготовленные на сковороде, подарят вам настоящую кулинарную радость. Их можно подавать с сметаной или любым соусом на основе молочных продуктов. А в сезон свежей капусты готовить их – просто удовольствие!
Ингредиенты для приготовления:
- Капуста – 600-700 г
- Яйца – 3 шт.
- Вода – 250 мл
- Молоко – 250 мл
- Мука – 200 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Растительное масло – 3 ст. л.
Первым делом необходимо тщательно измельчить капусту – чем мельче, тем быстрее получится блины. В этом рецепте предполагается использование около 600 г капусты. Количество ингредиентов можно корректировать на ваше усмотрение.
Для измельчения подойдет блендер: если чаша небольшая, капусту лучше обрабатывать порциями, добавляя по одному яйцу каждую партию. Это поможет добиться текстуры, близкой к пюре. Можно также мелко нашинковать или прокрутить капусту через мясорубку, но в этом случае готовка занимает больше времени, так как придется готовить на медленном огне.
Перекладываем капустное пюре в подходящую посуду. Затем добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли, тщательно перемешиваем. Слегка подогреваем 250 мл воды и вливаем в смесь. Добавляем подсыпанную муку и хорошенько перемешиваем.
На завершающем этапе добавляем растительное масло и молоко, снова перемешиваем и оставляем тесто настояться на 10 минут. Готовить блины можно на разогретой сковороде, при необходимости смазывая её маслом. Толщина блинов зависит от ваших предпочтений: можно сделать их тонкими или более плотными, в любом случае они будут очень вкусными. Блины готовятся не дольше обычных, особенно если капуста измельчена до состояния пюре.
В итоге получаются мягкие и аппетитные блины, и никто не догадается о содержании капусты в них, если это не сказать заранее.
