Ближневосточная кухня предлагает множество вкусных решений, среди которых выделяются сытные и ароматные бутерброды с использованием традиционных ингредиентов. Кунжут, бобовые и баклажаны – все это легко доступно и просто в приготовлении.
Приготовление шаг за шагом
Начинаем с баклажана. Его следует разрезать пополам, по желанию сделать дополнительные надрезы, и запечь в духовке до абсолютной мягкости – этот процесс займет около 30 минут.
Пока баклажан запекается, можно заняться подготовкой хлеба. Его можно слегка подсушить на сковороде без масла, если хотите. Для пасты нам потребуется:
- Кунжут белый — 3 ст. л;
- Сок лимона по вкусу;
- Оливковое масло — 4 ст. л;
- Чеснок — 1-2 дольки;
- Фасоль — 200 г (могут подойти и консервированные);
- Средний баклажан — 1 шт.;
- Соль, зира и чили перец по вкусу;
- Зелень кинзы, редис и помидоры для украшения.
Следующий этап — приготовление пасты. Нужно измельчить кунжут в блендере, добавить фасоль, заранее отваренную или консервированную. Если хотите, фасоль можно заменить нутом.
Добавьте измельченный кунжут, чеснок, лимонный сок и оливковое масло в чашу блендера. Начинайте взбивать массу, затем добавьте мякоть запеченного баклажана и продолжайте смешивать до получения однородной пасты. В процессе пробуйте на соль и по желанию добавьте острый перец и зиру.
Сервировка
Намажьте приготовленную пасту на поджаренный хлеб, сверху посыпьте свежей кинзой и украсьте ломтиками редиса и помидоров. Эти яркие акценты не только выглядят привлекательно, но и добавляют нужные нотки вкуса.
Приятного аппетита! Простота и доступность этих рецептов позволяет каждому порадовать своих близких разнообразными блюдами, даже если время ограничено.
