Мало кто знает, что изначально кетчуп не содержал томатов. Его история начинается в Азии, где готовили соусы на основе сои с добавлением орехов и грибов. Позже, когда этот уникальный соус попал в Америку, повара начали экспериментировать с добавлением помидоров. Сегодня на столе может оказаться аутентичная версия — грибной кетчуп, который станет отличным дополнением к картофельным шайбам.
Вес блюда: 890 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 мин.
Необходимые ингредиенты
- 500 г вареного картофеля
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 80 г сухарей панко
- 200 г шампиньонов
- 0.5 шт. репчатого лука
- 20 мл красного винного уксуса
- 2-3 помидора
- 0.5 шт. красного лука
Этапы приготовления
Шаг 1: Прежде всего, шампиньоны следует очистить ножом и нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук нарезать соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук в течение 2-3 минут до прозрачности. Затем добавьте грибные пластинки и готовьте ещё 3-4 минуты. Переложите смесь в чашу блендера, добавьте половину винного уксуса и 30 мл воды. Приправьте солью и перцем, затем перемешайте до получения однородной массы. Уберите в холодильник на 15-20 минут. В это время натрите картофель на крупной терке, добавьте кориандр, соль и перец, тщательно перемешайте. Обваляйте сформированные котлеты из картофеля в панировочных сухарях и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 2: Пока готовятся картофельные шайбы, нарежьте красный лук соломкой, а помидоры — дольками. В отдельной миске соедините красный лук, помидоры, оставшийся винный уксус и немного растительного масла. Приправьте по вкусу. Подавать картофельные котлеты лучше всего с свежим салатом и грибным кетчупом сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
