В суете повседневной жизни сложно выделить время на кулинарные шедевры, однако, хочется, чтобы ужин был не только сытным, но и вкусным. Для таких случаев прекрасно подойдет запеканка из самых доступных ингредиентов, которую можно найти в каждом холодильнике. Вкусное сочетание тушеной капусты, ароматного фарша и аппетитной сырной корочки создаёт идеальный домашний ужин, который радует не только вкусом, но и ощущением сытости. Это блюдо не требует кулинарных навыков, а всегда получается успешным.
Рецепт
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Фарш (говяжий, свиной, куриный или их смесь) — 500 г
- Лук репчатый — 4 средние головки
- Морковь — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Сметана — 300 г
- Томатная паста или густой соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Укроп свежий — небольшой пучок (2-3 веточки)
- Соль и перец — по вкусу
- Приправы для мяса — около 1/3 ч. л.
Способ приготовления
Сначала подготавливается овощная основа: лук нарезается, морковь натирается, а капуста шинкуется. В глубокой сковороде разогревается растительное масло, после чего добавляется половина нарезанного лука, а спустя минуту — морковь. После двух минут к ним присоединяется капуста. Если капуста недостаточно сочная, можно добавить немного воды и продолжать тушить до мягкости. Далее добавляется соль.
На другой сковороде обжаривается вторая половина лука с фаршем. Как только фарш становится светлым и выделяет сок, добавляется соль, перец и томатный соус. Эту массу готовят ещё минуту, после чего переходят к сборке запеканки.
Форму смазывают маслом, укладывают половину капусты, посыпают зеленью, а затем добавляют фарш и снова сметану. Верх покрывается оставшейся капустой и тертым сыром. Запеканка ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
После готовности запеканка под сырной корочкой порадует своим нежным вкусом и насыщенностью, что сделает ужин настоящим праздником! Приятного аппетита!
Практические советы
- Капуста: Чтобы ускорить процесс тушения, после нарезки капусту можно аккуратно перетереть с солью.
- Фарш: Обжаривать фарш следует до изменения цвета, не пересушивая его.
- Сметана: Для лучшей консистенции можно смешать сметану с мукой.
- Дополнения: В капустный слой можно добавить рис, а в фарш мелко нарезанные грибы.
