Когда за окном холодно и рано темнеет, особенно кстати горячий ужин, который легко приготовить на всю семью. В этой запеканке треска сочетается с картофелем, нежной творожной заливкой и румяным сыром. Рыба получается сочной, а блюдо — питательным и по-домашнему уютным.
Ингредиенты на четыре порции
- Филе трески — 500 г;
- картофель — 600 г;
- творог жирностью 5–9% — 200 г;
- сметана — 100 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- луковица и яйцо — по 1 шт.;
- соль, перец, зелень и растительное масло — по вкусу.
Как приготовить
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3–4 мм — так он успеет приготовиться одновременно с рыбой. Лук нарежьте полукольцами. Размороженное филе обсушите, приправьте солью и перцем.
Для заливки соедините творог, сметану и яйцо. Добавьте рубленую зелень, соль и перец. Если творог зернистый, разомните его вилкой или протрите через сито.
Смажьте форму маслом и выложите слоями половину картофеля, лук, треску и творожную смесь. Сверху распределите оставшийся картофель и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 45–50 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр — золотистым. Перед подачей дайте блюду немного постоять, чтобы его было удобнее нарезать.
Полезные подсказки
- Филе лучше размораживать в холодильнике и выбирать без кожи и костей: так оно сохранит сочность.
- Если картофель нарезан крупнее, его можно предварительно бланшировать пару минут.
- Треску при желании заменяют минтаем или хеком, а творог — мягким сливочным сыром. Запеканку также можно приготовить в мультиварке на режиме «Выпечка».
