Помидоры в маринаде – это настоящая находка для гурманов и ценителей домашних заготовок. Этот проверенный временем рецепт поможет сохранить летнюю свежесть и насыщенный вкус помидоров, которые будут радовать вас в холодное время года.
Ингредиенты для вашей закатки
- Помидоры – сколько войдет в банку
- Сладкий перец – 1 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Укроп – 1 зонтик
- Петрушка или базилик – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
Для маринада подготовьте:
- 70 г сахара
- 1 ст. ложка соли
- 50 мл уксуса (9%)
- Вода – объем определите по количеству банок
Этапы приготовления
1. Прежде всего, важно вымыть помидоры и другие ингредиенты, а чеснок очистить от шелухи.
2. Подготовьте банки, стерилизуя их над паром. В горячие банки начните укладывать помидоры. Сладкий и острый перец нарежьте кольцами или используйте целыми, в зависимости от вашего предпочтения.
3. Для аромата добавьте укроп, петрушку или базилик, как вам больше нравится. Чеснок можно нарезать на тонкие дольки для усиления вкуса.
4. Доведите воду до кипения и залейте помидоры в банках, давая им постоять всего 5 минут.
5. В отдельной кастрюле смешайте соль и сахар, добавьте воду из банок, доведите до кипения и влейте уксус.
6. Горячий маринад залейте обратно в банки с помидорами, закройте стерильными крышками и переверните вверх дном для более надежного хранения.
Не переживайте, если на некоторых помидорах кожа немного треснет – это не повлияет на вкус. Томаты получаются сбалансированными и полезными, и вы их полюбите с первого укуса. Опробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших фаворитов на многие года!
