Согласитесь, сложно найти мясное блюдо, которое было бы столь универсальным, как свиная грудинка. Она подходит как на праздничный стол в виде нарезки, так и для уютного семейного ужина с гарниром. Эта версия рецепта сочетает в себе несколько техник приготовления, что позволяет добиться невероятной нежности и насыщенного вкуса.
Основные характеристики рецепта
Порции: 8
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг свиной грудинки
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Выбор свиной грудинки — ключевой момент. Отдайте предпочтение мясу яркого цвета. Удалите кожу, если она есть. Можно использовать несколько кусков, например, по 380 г каждый, обращая внимание на наличие небольших косточек.
2. Приправляем мясо: Обсыпьте кусочки свинины солью и смесью перцев, тщательно втирая специи в мясо.
3. Обжарка: Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте два куска грудинки одновременно, добавив половинки чеснока. Как только чеснок зарумянится, уберите его и продолжайте обжаривать мясо со всех сторон, чтобы запечатать соки.
4. Запекание: Переходите к запеканию. Упакуйте грудинку в пергамент, закройте края и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Данное закрытое запекание позволит мясу сохранить все сочности и ароматы.
5. Подача: Остуженное мясо можно нарезать тонкими ломтиками и подавать на закуску или использовать для бутербродов. Оно отличается своим изысканным вкусом и ароматом, который напомнит о домашнем уюте.
Приятного аппетита!
