Стрелолист обыкновенный растёт на болотах и мелководье, а его клубни можно употреблять в пищу в определённые сезоны. Они содержат крахмал, но имеют горьковатый вкус даже после приготовления; собирать растение стоит лишь в ситуации крайней необходимости, поскольку клубни служат кормом для диких животных. Стрелолист, или болотник, встречается в низинных болотах, у медленных рек и на мелководье озёр. Над водой у него обычно видны заострённые листья на длинных черешках, напоминающие стрелы. Подводные листья чаще выглядят как мягкие ленты, а на поверхности иногда образуются округлые плавающие листья. Растение также можно узнать по трёхгранному цветоносному стеблю. Цветёт оно с июля по август. Стрелолист растёт из короткого толстого корневища, на котором образуются клубни. Их собирают осенью, когда клубни формируются, или весной, пока из них не начали развиваться новые растения. Летом клубней может не быть. Клубни можно сварить или запечь. В описанном опыте варёные напоминали по вкусу горох, а запечённые — каштан или картофель. Сырые клубни тоже можно съесть, но у них ореховый вкус с прогорклым послевкусием. Несмотря на высокое содержание крахмала, горечь сохраняется и после длительной термической обработки. Утверждается, что в некоторых странах стрелолист выращивают как культурное растение и его клубни содержат больше крахмала, чем картофель. Из-за высокого содержания крахмала болотник не рекомендуют людям с диабетом и избыточным весом. Если необходимости в добыче пищи нет, выдёргивать растение не следует: его клубни важны для животных, в том числе для ондатры.
