Этот ароматный хлеб готовится из цельных ингредиентов, богатых клетчаткой и белком. Его можно подать с супом или сделать основой для бутерброда: добавить оливковое масло, кресс-салат, огурец и мягкий козий сыр.
Ингредиенты на 12 порций
- 125 г гречневой муки и 125 г овсяных хлопьев;
- 60 г смеси семян — например, тыквенных, конопляных, подсолнечных и кунжута;
- 60 г семян чиа;
- 1 ч. л. разрыхлителя и щепотка соли;
- 350 г густого греческого йогурта или творога;
- по желанию — 2 яйца: с ними хлеб будет меньше крошиться.
Для овсяной муки измельчите хлопья в блендере. Небольшие кусочки можно оставить — они добавят выпечке текстуру.
Как приготовить
Чем примечателен состав
Овсяные хлопья содержат бета-глюканы — растворимую клетчатку, а гречка и семена добавляют клетчатку, минералы и растительные жиры. Йогурт или творог обогащают хлеб белком и кальцием; яйца, если их добавить, обеспечат дополнительный белок и холин.
Такой хлеб может стать сытной частью разнообразного рациона. Однако отдельные продукты не заменяют лечение и не гарантируют влияния на гормональный фон, уровень сахара или здоровье костей.
