Для супа понадобятся 3 красных болгарских перца, по 1 моркови, стеблю сельдерея и луковице, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, щепотка зиры, соль по вкусу, 2 лавровых листа и 2 ст. л. сливок жирностью 33–35%. Разогрейте духовку до 200 °C. У перцев удалите сердцевину, смажьте их маслом и запекайте 15 минут. Переверните и готовьте ещё 15 минут. Затем накройте перцы фольгой на 10 минут — после этого снимите кожицу. Пока перцы запекаются, нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте лук с чесноком в небольшом количестве оливкового масла, добавьте морковь и сельдерей и тушите около 10 минут, помешивая. Положите очищенные перцы в кастрюлю к овощам и влейте воду так, чтобы она не полностью их покрывала. Добавьте лавровый лист, зиру и соль. Варите, пока морковь не станет мягкой. Удалите лавровый лист, измельчите суп блендером до однородности и подавайте со сливками.
