Густая солянка с говядиной, свининой и курицей, маринованными огурцами и грибами — сытное блюдо с ярким кисло-солёным вкусом. Рецепт рассчитан на четыре порции.
Время приготовления: около 30 минут. Энергетическая ценность одной порции: 703,8 ккал; белки — 52 г, жиры — 50,9 г, углеводы — 10,4 г, пишет источник.
Ингредиенты
- Мясные кости — 350 г
- Свинина — 350 г
- Курица — ? тушки
- Варёная колбаса — 40 г
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 5 г
- Корнишоны — 4 шт.
- Маринованные огурцы — 5 шт.
- Квашеная капуста — 50 г
- Маринованные грибы — 5 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — ? ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Лимон — ? шт.
- Оливковое масло, базилик, тимьян, зелень, соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Кости и курицу промойте, залейте водой, посолите и варите на слабом огне до готовности. Готовое мясо снимите с костей и нарежьте вместе с курицей. Бульон процедите и верните в кастрюлю.Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Влейте немного бульона, приправьте солью и перцем и тушите до готовности.В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте квашеную капусту и тушите, помешивая, до мягкости. Положите нарезанные корнишоны и маринованные огурцы, грибы и томатную пасту. Перемешайте и готовьте ещё около 15 минут.Доведите бульон до кипения. Добавьте нарезанное мясо, свинину и тушёную овощную смесь. Приправьте базиликом, тимьяном, солью и перцем. Варите на слабом огне.Смешайте сметану с соком половины лимона. Добавьте немного горячего бульона, перемешайте и влейте смесь в кастрюлю. Готовьте солянку ещё 15–20 минут. В конце добавьте мелко нарезанную колбасу.Подавайте суп с ломтиком очищенного лимона, сметаной и рубленой зеленью.
