Инновации в производстве
В США запустили интересный проект под названием Susurrus Sparkling Teas, который предлагает газированные чаи в формате игристого вина. В линейке всего два напитка: черный чай с османтусом и улун с магнолией, каждый из которых описан согласно всем стандартам винной дегустации, включая указания на культивар, винтаж и терруар. Основатель проекта — специалист по вину, что объясняет такой подход. Однако информации о составе, в частности о сахаре и консервантах, на сайте пока нет. Бутылка стоит 38 долларов, что вполне приемлемо для такого рода продукции.
Чайные события и конференции
20 мая в Сочи состоится международная конференция «Современные исследования и перспективы развития чаеводства». Участники смогут представить свои доклады как очно, так и дистанционно. Одним из спикеров будет исследователь, который поделится своей экспертизой в области маркетинга российского чая. С 15 по 17 апреля в Москве пройдет 13-я международная выставка кофе, чая и какао, где также запланированы интересные выступления. Например, Александр Жиряков продемонстрирует чайный ростер, а Наталья Леликова расскажет о молекулярных ароматах чая.
Дополнительно, в Казани стартовал проект «Юсуповское чаепитие», организованный центром «Эрмитаж-Казань» и чайной гостиной «Ак Чынаяк». Участники смогут насладиться лекцией о коллекции Юсуповых, а после этого — экскурсией по выставке. Все мероприятие проходит за три часа, стоимость участия — три тысячи рублей.
Чайные тренды и гастрономия
На Тайване открылся магазин Royal Caviar Club, где активно используются различные сочетания икры и чая на послеобеденных чаепитиях. А в Дубае исследуется гастрономический аспект чаепитий в дорогих отелях, отмечая, что многие мероприятия имеют явный визуальный фокус, что придаёт им особую привлекательность. Кроме того, в скандинавской кухне чай начинает занимать всё более значимое место, и такие рестораны, как Noma, уже давно экспериментируют с его использованием в своих блюдах.
Китай в это время погружается в процесс сбора первого весеннего чая, а в сети появляется множество живописных фотографий с плантациями. Эти кадры привлекают внимание ценителей природы и чая.
