Пышная фокачча – это не только один из древнейших видов итальянского хлеба, но и символ кулинарной традиции страны. Считается, что именно фокачча стала первым национальным блюдом Италии. Сегодня представим простой и быстрый рецепт, который идеально подойдёт для летних пикников и дружеских встреч.
Легкость в приготовлении
Готовить фокаччу может каждый, даже тот, кто только начинает осваивать азы кулинарии. Рецепт настолько прост, что его силы хватит даже для ребёнка! Главное – это следовать нескольким шагам.
Ингредиенты для теста
Не потребуется ни машинки для замеса теста, ни длительных приготовлений. Всего лишь смешайте несколько ингредиентов:
- 500 г муки (лучше подойдёт французская)
- 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих)
- 310 мл тёплой воды
- 10 г соли
- 2 ст.л. оливкового масла
Для ароматной заливки понадобятся:
- 40 мл тёплой воды
- 40 мл оливкового масла
- крупная соль
- по желанию: томаты черри, базилик, оливки, лук, перец и чеснок
Процесс приготовления
1. В тёплой воде растворить дрожжи, добавить соль и оливковое масло. Затем постепенно ввести муку, перемешивая до увлажнения. Не нужно вымешивать – тесто должно остаться комковатым.
2. Полить тесто маслом, накрыть и оставить на 10 минут. Подготовить форму размером 30х22 см, выложить пергамент и смазать маслом.
3. Переложить тесто в форму, растянуть по поверхности и оставить на 20 минут. Далее сделать углубления пальцами, смазать маслом и заполнить заливкой. Присыпать солью и добавить начинку по вкусу.
4. Дать фокачче подойти ещё 20 минут, разогреть духовку до 220 °С. Выпекать 30-35 минут, следя за золотистым цветом.
После остывания разрезать на кусочки. Фокачча получается пышной и мягкой с хрустящей корочкой, а аромат заливки придаёт ей неповторимый вкус. Подавайте теплой, и ваши гости будут в восторге!
Для любителей экспериментов: есть варьируемый вариант с картофельным отваром или пюре, что делает хлеб ещё более влажным и нежным.
